Karol Babadeira, dona de supermercado, alerta sobre a importância de escolher corretamente o corte de carne ao pedir carne moída.

Patinho: mais magro e macio

O patinho é um corte conhecido por sua baixa quantidade de gordura, resultando em uma carne mais leve e macia. Ideal para preparos como almôndegas, recheios e carne moída do dia a dia, embora custe um pouco mais que cortes do dianteiro.

Músculo: ideal para cozimento longo

O músculo é mais firme e possui muita ligamento conjuntivo, o que o torna adequado para receitas que exigem mais tempo de preparo, como molhos e carnes com longa cocção.

A escolha do corte de carne depende da receita pretendida. Para carnes mais magras, o patinho é indicado; para receitas longas e com molho, o músculo é a melhor opção; e para sabor e suculência, o acém é uma boa escolha.