Técnica simples usa amido de milho para obter batatas assadas douradas e crocantes
Para obter batatas assadas douradas e crocantes, um cozinheiro pode optar por uma técnica simples que não envolve adicionar mais óleo. De acordo com especialistas, basta utilizar duas colheres de sopa de amido de milho para cada quilo de batatas.
Como fazer batatas assadas crocantes com amido de milho
O amido de milho é aplicado sobre as batatas secas, formando uma camada fina na superfície. Durante o assamento, essa camada perde umidade e ajuda a formar uma casquinha crocante.
A receita completa inclui batatas, amido de milho, páprica, azeite, sal e pimenta-do-reino. As batatas são cortadas em palitos ou gomos, secas e misturadas com o amido de milho e a páprica. Em seguida, são assadas em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 35 a 45 minutos.
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