No nordeste da Zâmbia, onde comer insetos faz parte da cultura alimentar há muito tempo, a recuperação dessas práticas pode ajudar as famílias a melhorar a segurança alimentar, apesar das restrições de aceitação pela sociedade.

Declínio da prática entre jovens

De acordo com uma pesquisa realizada por John Nyawali e Jasper Knight, da Universidade de Witswatersrand, África do Sul, 139 famílias rurais na província central da Zâmbia relataram consumir diversos tipos de insetos. No entanto, a tradição de entomofagia, ou consumo de insetos como alimento, tem diminuído nos últimos anos, especialmente entre os jovens.

Educação e consumo de insetos

A pesquisa indica que as famílias mais educadas tendem a consumir mais insetos, sugerindo que líderes comunitários mais instruídos podem desempenhar um papel importante em promover a importância econômica e nutricional da entomofagia.